相葉マナブで紹介された「味噌すき焼きのレシピ」 [材料]（2人分） ＜割下＞ ◎かつお昆布だし250mL◎味噌130g◎砂糖大さじ3◎酢小さじ1◎魚醤小さじ1/2 ◎酒小さじ2と1/2◎甘酒大さじ1 ＜すき焼き＞◎玉ねぎ...

相葉マナブで紹介された「みそオムライスのレシピ」 [材料]（2人分） ＜オムライス＞ ◎ごはん400g◎玉ねぎ8g◎ピーマン6g◎にんじん6g◎マッシュルーム（水煮）10g ◎白だし小さじ1◎しょう油小さじ1/2◎味噌だ...

井澤由美子さん（料理研究家） 韓国料理の「タッカルビ」をアレンジ！秋の味覚、さつまいもを鶏肉と合わせて甘辛く炒めます。 から揚げ用の鶏肉とたまねぎに、みそ、しょうゆ、にんにく、しょうが、豆板醤（トーバンジャン）などを、も...

今回教えてくれたのは、料理研究家の井澤由美子さんです！ 水キムチ風のサラダは市販の乳酸菌飲料を使ってつくるんです。 食べやすく切った白菜、大根、りんごに粗塩とはちみつをもみ込み、にんにく、しょうが、とうがらし、昆布と、乳...

大根の甘根と辛根って聞いたことありますか？ トリセツショウが大根を２倍楽しむ方法をおしえてくれました。 「これは知らなかった！こんなに旨味が詰まっていたものを捨てていた！」 私はそんな言葉を発していました！それくらいこれ...

今回ご紹介するレシピは大宮勝雄さん（洋食レストランオーナーシェフ）が教えてくれました。 豆腐が主役の「ラザニア」です。 作り方は簡単！木綿豆腐１丁の半分を薄切りにしてからソテーし、パスタの代わりにします。 残りは、クリー...

アボカドのにんにくしょうゆ漬け 緑川鮎香さん（アボカド料理研究家） 半日ほど漬ければできあがる「アボカドのにんにくしょうゆ漬け」。 コロコロにカットしたアボカドを、酒・みりん・しょうゆ、にんにくと赤とうがらしをきかせたタ...

ねぎ塩アボカドだれの豚丼 緑川鮎香さん（アボカド料理研究家） 豚肉にアボカドを合わせた「サッパリ豚丼」。 コロコロ小さく角切りしたアボカドに、「ねぎ塩レモンだれ」が、豚肉と相性抜群！ ※【塩、ねぎ、レモン、ごま油を混ぜた...

お弁当に最適！四角いハンバーグ 山本毅さん（ハンバーグ専門店店長） まるでステーキのような食感の四角い分子調理ハンバーグの家庭用レシピです。 プラスチック容器を使うことで、手ごねより良く空気が抜けぎゅっと詰まった食感のハ...

失敗しない！巻かない“だし巻き” こじまぽん助さん（分子調理学研究家） 水分が多くて作るのが難しい「だし巻き」を巻かないことで作りやすくした分子調理だし巻き。 お店で出てくるような「ぷるんぷるん」のだし巻きが簡単に作れま...