「冷やし牛トマ」は、トマトベースのソースに牛しゃぶと夏野菜を合わせた栄養バランス抜群の冷たい一品です。ソースはトマトの水煮にめんつゆ、オリーブオイル、すりおろしにににを混ぜるだけ。牛肉と夏野菜も短時間で茹でるだけなので、...

はさみを使って鶏手羽先の骨を抜き、青じそと明太子を詰め、フライパンで両面をこんがりと焼きます。 鶏手羽先の皮はパリッとし、身はジューシーに仕上がります。うまみがあり程よい辛さの明太子と爽やかな青じそが絶妙にマッチしますよ...

「鶏手羽明太子」で抜いた中骨を活用して、スープを取ります。ご飯にうまみたっぷりの鶏スープをかけて、サラサラッといただくひと品です。 鳥スープを冷やして、冷や汁で食べても美味しそうです。教えてくれたのは料理研究家の山口 由...

これからの暑い季節にピッタリの、丸ごとトマトと豚バラ肉のソーメンです。 サクラエビの風味とミョウガと青じそ、丸ごとトマトがさっぱりとしていて、 食が進みます。 教えてくれたのは日本料理店々主荻野 聡士さんです。 ソーメン...

暑い季節にぴったりのスタミナ料理をご紹介。厚い油を揚げをカリッと焼いて、豚肉とサンド。 タレはしょうゆ、はちみつ、にんにくでシンプルに。ミニトマトときゅうりのあえものを添えて彩りよく。料理研究家のパン・ウェイさんのレシピ...

卵にグリーンアスパラガスとベーコンを加えた洋風の「天津飯」。カニの代わりにアスパラガスとベーコンを使うのがポイントなんです。 アスパラガスにはグルタミン酸、ベーコンにはイノシン酸といううま味成分があって、これが一緒になる...

ハンバーグを作るとき、玉ねぎ加えて作るのがを定番ですが。今回の【あさイチ】では、切り干し大根を、玉ねぎの代わりに加えてつくるハンバーグのレシピを教えてくれました。 教えてくれたのは料理芸人のボルサリーノ　関 好江さんです...

食物繊維がたっぷりの新ごぼう入りミートソースパスタを紹介するね！使うのはショートパスタのペンネで、やわらかくて香りの良い新ごぼうもペンネみたいにカットして一緒に入れちゃうよ。ペンネは茹でずにそのまま煮込むから、フライパン...

新ごぼうを細切りにしてゆでて、ドレッシングとあえるだけの簡単な副菜、 新ごぼうを簡単に調理し、食物繊維をタップリ摂りましょう。 教えてくれたのは、料理研究家の満留 邦子さんです。 ごぼうはキンピラとか、煮物に使うけど、家...

巻かないロールキャベツ？どんな作り方なんだ？ 巻かないんだから、鍋に入れた状態でできあがるの？おもしろそう（笑） 巻かないロールキャベツって、これも面白い料理ですね（笑） 作り方も次のように簡単！ 鍋に野菜ジュース、水、...