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【あさイチ】五平だれで！焼き鶏手羽、五平餅につける「五平だれ」を料理研究家 松村眞由子さんが教えてくれました。

長野や岐阜、愛知の山間部の郷土料理「五平餅」につける「五平だれ」を、夏の献立作りに活用！「五平だれ」は、ごまとくるみをすり潰し、しょうゆ、砂糖、みそ、みりんを合わせた、甘辛でまろやかな万能だれです。 そんな「五平だれ」の...

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【あさイチ】たこのみょうがカルパッチョのレシピと作り方、みんなご飯だよ！田口成子（料理研究家）さんが教えてくれました。

「みょうが」の香りが爽やかで、さっぱりといただける「たこのカルパッチョ」。刻んだみょうが、酢、塩、砂糖、オリーブ油を合わせたドレッシングを、薄くそぎ切りした「ゆでだこ」にかければ出来上がり。 お酒のおつまみにもこれは合い...

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【あさイチ】くず野菜でつくる「チキンブイヨン」と「ポタージュ」脇雅世（料理研究家）さんが教えてくれました。

野菜くずと捨ててしまう手羽の先を使ったブイヨンとポタージュです。 教えてくれたのは、脇雅世さんです。 ついつい捨ててしまう野菜のくずや、鶏肉のくずなどをジップロック入れ、 冷凍しておき、溜まったらブイヨンや野菜ポタージュ...

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【あさイチ】ズッキーニのカルパッチョ風の作り方。牛尾理恵（料理研究家・栄養士）さんが教えてくれました。

肉や魚でつくることが多い「カルパッチョ」をズッキーニでつくる。上にかけるチーズは、高タンパク低脂質のカッテージチーズなので、低カロリーな一品です。ズッキーニをスライスして並べるだけなので、簡単です。 ズッキーニのカルパッ...