管理栄養士満留邦子さんオススメ！ひじきを使った和風ごはん。 ひじきは骨の健康に大切なカルシウムが豊富です。 ひじき、鶏ひき肉、にんじんを、調味料としょうがで風味よく炒め煮に。 あたたかいご飯に混ぜるだけ。このそぼろは、卵...

大和芋は、秋が旬で、ビタミン、食物繊維、カリウムなどが豊富な食材です。大和芋をすりおろして、丸めて、温まるだんご汁にした一品。 まいたけやみつばを加えて、カルシウムの吸収を高め、香りよく仕上げました。 この料理は料理研究...

料理研究家のエダジュンが教えてくれた「春菊の味噌マヨサラダ」のレシピをご紹介。 苦みがおいしい春菊に、みそとマヨネーズのコクを合わせてまろやかに！ そこに、レモン汁を加えて、さわやかな後味に仕上げます。 春菊の香りと食感...

2024年10月28日放送のNHK「あさイチ」～みんな！ゴハンだよ～で、エスニック料理研究家のエダジュンさんが紹介した「鶏と白菜のトマトオイスター煮」のレシピをご紹介します。 豚肉とトマトとオイスターソースのアレンジ料理...

中国薬膳に詳しいパン・ウェイ（料理研究家）さんが、寒くて乾燥する季節にぴったりの養生料理を紹介してくれました。 まず、一口サイズに切った鶏のもも肉に、しょうが、紹興酒、こしょうを加えて下味をつけます。 次に、片栗粉をまぶ...